Saint Valentin – Rouge Poisson
L’occasion de la St Valentin était sans doute trop belle ! (Pour les contrariés de l’amour le “Rouge poisson” est sans doute un jeu de...
Catégorie : A la une
Lieu Jaune au jambon de parme et croûte d’algues
Un terre & mer original qui allie un poisson de qualité, le lieu jaune. Nous on préfère le lieu jaune de ligne, qui permet de...
Palourdes au cumin & basilic
Les palourdes sont des coquillages qui se mangent crus mais qui peuvent se cuisiner de multiples façons. Aujourd’hui c’est avec un beurre au cumin, basilic...
Coupe du monde des écaillers 2020
Ils étaient 19 aujourd’hui le dimanche 2 février 2020 à concourir à la Coupe du Monde des écaillers à Nice au salon Agecotel. Organisé par Marcel...
Noix de saint-Jacques & purée de blettes
Les saint-jacques, toujours au top en saison d’hiver, permettent de réaliser de nombreuses recettes. Aujourd’hui on les prépare avec une purée blettes pomme de terre...
Recette d’huîtres inversées au beurre blanc
Huître en recto-verso, ou comment se servir de la coquille inférieure comme saucière… Une manière originale de déguster ce coquillage. On a choisi de les accompagner...
Saint-Jacques à la vanille
L’hiver, c’est la saison pour cuisiner les Saint-Jacques. Aujourd’hui on les cuisine snackées avec un beurre blanc. Pour une touche d’exotisme qui accompagne bien les...