C’est à bord du train des mouettes que j’ai eu le plaisir de cuisiner 2 recettes d’huîtres Marennes Oléron en compagnie de Justine Piluso (ex-Top Chef) pour l’émission Le Gôut des Rencontres. Le Kiw’Huître et l’Huître d’hiver.
Comment décoquiller des Saint-Jacques simplement et rapidement ! Vous adorez manger des coquilles saint jacques, mais vous trouvez qu’il est difficile de décoquiller ces mollusques ? Ne vous inquiétez plus ! Dans cette vidéo astuce, nous vous montrons comment décoquiller facilement et rapidement des coquilles saint jacques. Avec cette technique, vous pourrez déguster ces délicieux mollusques en quelques minutes seulement. Cette vidéo est faite pour vous ! Regardez-la dès maintenant et découvrez comment simplifier la préparation des coquilles saint jacques ! https://www.youtube.com/shorts/M5xV8Zd_lzc
Une recette d’huîtres au kiwi surprenant au premier abord mais qui révèle des accords parfaits entre terre & mer
Cassolette de couteaux au chévre frais Nous on adore les couteaux. Des coquillages que l’on peut maintenant trouver dans les bonnes poissonneries. Ou si vous avez de la chance d’habiter en bord de mer d’aller les chercher directement sur les plages à marée basse. Aujourd’hui on vous les propose avec du fromage de chèvre frais, des piments et des herbes… [penci_recipe]
