Huîtres gratinées au Pineau des Charentes
Un mariage idéal entre deux produits emblématiques des Charentes… Les huîtres et le Pineau des Charentes Ici nous avons utilisés les huîtres spéciales de chez Grolleau...
Catégorie : Recettes
Huître d’hiver truffe & endive
Nous vous proposons, en amuse-bouche, une petite entrée hivernale et iodée qui met l’huître à l’honneur. Un vrai terre et mer au goût prononcé qui séduira...
Tartare d’huîtres au chèvre
Tartare d'huîtres au chèvre...
Saint-Jacques au beurre de clémentines !
Une recette réalisée pour le Beurre AOP Charentes Poitou, en associant les coquilles Saint-Jacques, des clémentines et du bon beurre, on obtient une recette idéale...
Burger de Saint-Jacques aux algues & truffe
A l’heure où la tendance est au snacking, nous avons réalisé un burger iodé aux 3 parfums, celui de la pleine mer avec des noix de Saint-Jacques, celui...
Carpaccio de Saint-Jacques aux Fruits de la passion
Les Saint-Jacques sont sans doute les coquillages qui accompagnent le mieux les fruits de la passion… Aujourd’hui c’est en en carpaccio que l’on prépare les...