Recettes

Une recette réalisée pour le Beurre AOP Charentes Poitou, en associant les coquilles Saint-Jacques, des clémentines et du bon...

A l’heure où la tendance est au snacking, nous avons réalisé un burger iodé aux 3 parfums, celui de la pleine mer...

Les Saint-Jacques sont sans doute les coquillages qui accompagnent le mieux les fruits de la passion… Aujourd’hui c’est en...

Pour l’épiphanie, on revisite la classique galette des rois sucrée en une galette salée et avec du merlu !...

A la chandeleur, c’est crêpes obligatoires ! Mais nous on les préfère aux algues….

Huîtres, cognac & truffe, 3 produits que l’on retrouve ici dans nos Charentes en saison d’hiver ! Un subtil...

Une recette d’huîtres en tartare associé avec un fromage typique de la région Nouvelle Aquitaine, le Chabichou du poitou....

Le café et les fruits de mer, vous pensez sans doute que l’accord est improbable ! Et bien essayez...

3 univers qui se marient parfaitement, le goût délicat des huîtres acadiennes, la force des algues et le peps...

Tendres pousses vertes de nos marais à la saveur particulièrement iodée, les salicornes se récoltent de mai à août…...