La dorade est un poisson qui se prête bien au ceviche. Ici on le cuisine avec des agrumes et des fruits de la passion pour une entrée très simple à réaliser et qui fera plaisir à tous les invités
Ceviche de dorade aux fruits de la passion & agrumes
Imprimer recetteINGRÉDIENTS
- 2 filets de dorade grise sans arrête & sans la peau.
- 2 fruits de la passion
- Un citron jaune à la ligne un citron vert
- Une orange
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Un oignon
- Piment d'Espelette
PRÉPARATION
Préparer la marinade : Découper très finement l’oignon, ajouter le jus du citron vert le jus de l’orange le jus du citron jaune, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et les fruits de la passion. Découper les filets de dorade finement dans la largeur et les laisser mariner une demi-heure au frais sur assiette. Ajouter fleur de sel et piment d’Espelette au moment de servir