Championnat du Monde des Écaillers

Le dimanche 19 Novembre, lors du salon Exp’Hôtel à Bordeaux, France Ecaille, le Syndicat National des écaillères et des écaillers, organisait le 1er Championnat du Monde des Écaillers. Ce concours international a brillamment mis en scène une compétition féroce entre représentants de neuf nations passionnées par l’art culinaire des fruits de mer. Les pays participants comprenaient la France, les États-Unis, le Maroc, l’Algérie, l’Allemagne, la Suisse, la Lettonie, l’Inde, et l’Italie (Le Togo et la Belgique forfait).

Au terme de trois épreuves exigeantes, évaluant la vitesse et la qualité d’ouverture d’huîtres, la cuisson et la dégustation de crustacés, ainsi que la création d’un buffet de fruits de mer, Kevin Di Sarno, fier représentant de la France, s’est hissé au sommet, décrochant le titre de Champion du Monde. Maxime Nourry a brillé pour l’Allemagne en se classant deuxième, suivi de près par le Letton Renars Purmalis en troisième position.

C’est un grand Chelem pour Kévin Di Sarno qui a tout gagné cette année : Meilleur écailler Européen de l’année en décembre 2022 à Paris, en janvier 2023 : l’Ecaille d’Or au Sirah à Lyon et la sélection Méditerranée du Championnat de France à Sète, puis il remporte à 1 point, la finale au salon de l’agriculture le 28 février, il est consacré Champion de France.

Les candidats, armés de produits exceptionnels provenant de toutes les côtes françaises, (des huîtres des 7 régions ostréicoles) et de pépites culinaires des nations concurrentes, ont transformé cette journée en une véritable galerie d’œuvres d’art de la mer.

Dans la catégorie Meilleur Espoir Français, Jérémie Rubey a remporté le titre avec brio suivie de très près de Guillaume Gouverne et Benjamin Gilard se classant respectivement deuxième et troisième.

Nous exprimons notre gratitude envers nos précieux partenaires, sans lesquels cet événement grandiose n’aurait pas été possible. Et tous les élus du syndicat et les bénévoles, passionnés du métier.

Rendez-vous en 2024 pour la deuxième édition du Championnat du Monde des Écaillers et Écaillères, promettant une célébration encore plus grande de l’art de la mer.

Marcel Lesoille, Président d’honneur, a attribué deux prix d’excellence : à Manu Bianchi sur la catégorie Meilleur Espoir, pour sa précision et son sérieux, et à Isabella Ravenel, la candidate des États-Unis pour le Championnat du Monde, pour son parcours et son amour du métier qui lui a fait traverser l’atlantique.

Avec #huitresetmoulesdenoscotes CNC, #UMIH, #OPEF, #Ostra Regal, #Reynaud#OSO La Gambas Bio de Madagascar, Cité de l’Huître Caviar #Sturia, #Exphotel, #academieculinairedefrance#MOF écaillers,Iodé – Cuisine & art de vivre en bord de mer.

Les candidats

Catégorie Meilleur Espoir Français

GOUVERNE Guillaume

CORVAISIER Julien

ROULET Martin

GILARD Benjamin

RUBEY Jérémie

BIANCHI Manu

BONIFACE Adrien

BIROT Alexis

ROD Laurent

HANTRAIS Gabriel

VAN VEGCHEL Anthony

HIMA Hamid

Championnat du monde

DI SARNO Kévin – FRANCE

ZURCHER Richard – SUISSE

AZOUAG Mohamed – MAROC

RAVENEL MACBETH Isabella – USA

BOUBAKRIA Oussama – ALGERIE

NOURRY Maxime – ALLEMAGNE

PURMALIS Renars – LETTONIE

BAPOU Xavier – INDE

TESTA Daniele – ITALIE

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