fbpx
A la une Conserve Poissons Recettes Thon

Croque Corse au thon rouge de ligne

Croque corse au thon de mare gustu

En cette journée mondiale de la corse, nous vous proposons une recette qui combine plusieurs produits de cette fabuleuse île gourmande dont le thon rouge de ligne.

Pour cela nous avons réalisé un encas corse terre et mer (méditérannée) bien sur avec un produit de chez Mare Gustu les rillettes de thon rouge Brocciu et moutarde et de la charcuterie corse ici on utilise le Lonzu et quelques algues Katsuobushi (copeaux de bonite séchés).

Mare Gustu est une conserverie artisanale qui depuis plus de 40 ans pratique la pêche responsable au thon et à l’espadon. Seb Rialland pratique la méthode ikejimé (apprise auprès de Damien Muller, patron pêcheur à Saint Florent: pour l’abatage de ces poissons. Cela confère à la chair un goût exceptionnel.

Les recettes des différentes conserves que l’on trouve chez Mare Gustu sont réalisées en collaboration avec le chef étoilé Yann le Scavarec et sont toutes vraiment exceptionnelles.

Plus d’information sur la conserverie ici


Croque corse et rillettes de thon rouge de ligne

Croque Corse au thon rouge de ligne Croque Corse au thon rouge de ligne Imprimer recette
Nombre de personne: 4
Nutrition Calories Graisse
Évaluation 5.0/5
( 1 Vote )

INGRÉDIENTS

  • Pain de mie
  • Conserve de es rillettes de thon rouge Brocciu et moutarde
  • Lonzu corse
  • béchamel
  • algues Katsuobushi

PRÉPARATION

Très simple à faire ce croque corse se réalise tout naturellement. Entre deux tranches de pain de mie, tartiner les rillettes de thon rouge, ajouter du lonzu et refermer le pain. Sur le dessus, disposer une couche de béchamel et faire gratiner au four pendant 2 mn environ.

Au moment de servir, disposer les algues de Katsuobushi

Bonne dégustation

Articles Similaires

DORADE ADORÉE

Fabrice

A bord du Goëlo – Pêche au bar de ligne

Fabrice

Saumon gravlax aux algues

Fabrice

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site Web.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

LE MAGAZINE DE LA CUISINE DE LA MER

Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que vous êtes d'accord avec cela, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez. Accepter Lire la suite

X