La dorade grise est un très bon poisson à cuisiner au four. Aujourd’hui on l’accompagne avec les épices saveurs marines de Roellinger
Le Jardin Marin Roellinger se compose d’un mélange d’algues en provenance directe du Mont Saint Michel, je vous laisse en découvrir les saveurs autour d’une dorade au four…
Dorade grise au four aux épices Marine
Imprimer recetteINGRÉDIENTS
- 2 dorades grises
- vin blanc sec
- thym
- citron confit
- huile d'olive, semoule aux fleurs
- Épices Jardin Marin Roellinger,
- sel & poivre
PRÉPARATION
Préparer les dorades, écailler puis vider les poissons, rincer à l’eau avant de les placer dans un plat, arroser d’olive et parsemer de thym, ajouter un citron confit coupé en huit, saupoudrer d’épices Jardin marin, saler et poivrer.
Laisser cuire thermostat à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes en ajoutant un demi verre de vin blanc à mi cuisson.
Pendant ce temps, préparer la semoule aux fleurs selon la recette classique Dans l’assiette, disposer la dorade, la semoule, des morceaux de citron confit, quelques branches de thym, arroser du jus de cuisson des poissons.
Servir aussitôt.