24 janvier 2022
A la une Crustacés Encornets

Encornets à la plancha au pesto maison 

Encornets au pesto maison

Des encornets au pesto maison pour une recette aux accents italiens tout en délicatesse !

Encornets à la plancha au pesto maison

Encornets à la plancha au pesto maison  Encornets à la plancha au pesto maison  Print This
Serves: 4
Nutrition facts: calories fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 600 g de petits encornets
  • 10 cl d’huile d’olive
  • basilic frais
  • pignons de pin
  • parmesan
  • 2 gousses d’ail

Instructions

Pour le pesto, nettoyer les feuilles de basilic. Au pilon, écraser deux gousses d’ail avec les feuilles de basilic et les pignons de pin. Mixer avec 50 g de parmesan et l’huile d’olive jusqu’à former une pâte homogène.
Nettoyer les encornets et enlever les plumes et les ailes. Essayer de garder une ou deux poches d’encre. Découper aussi les tentacules et les réserver. Hachurer les encornets pour une cuisson rapide et tendre.
Placer les encornets sur la plancha chaude et huilée, les faire revenir pas plus d’une minute de chaque côté. Ajouter le pesto et l’encre et bien mélanger sur la plancha. Dresser sur plat pour le service.
Terminer avec un peu de parmesan râpé et déguster avec un pic ou servi sur une belle tranche de pain frottée à l’ail.

Articles Similaires

Enquête ! Les huitres la gastro. Les résultats

Fabrice

Raie, sauce aux câpres et champignons

Fabrice

Confishnement

Fabrice

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez. Accepter Lire la suite