Galette des rois de la mer !

Galette de rois de la mer

La galette des rois est une tradition culinaire qui se célèbre en France pendant la période de l’Epiphanie, qui marque la fin de la période de Noël. La galette des rois est une sorte de gâteau composé d’une pâte feuilletée ou sablée et garnie de frangipane, une crème à base d’amande, de sucre et de beurre.

Selon la tradition, un petit objet, appelé une « fève », est caché dans la galette. Celui qui trouve la fève dans sa part de galette est désigné roi ou reine et doit offrir la prochaine galette. La fève peut être une figurine en porcelaine, en bois ou en métal, qui représente souvent un personnage historique ou mythologique.

Voici une recette de galette des rois à la frangipane:

Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 200g de poudre d’amande
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 fève

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, le sucre, le beurre et les oeufs jusqu’à obtention d’une crème lisse. Ajoutez le sucre vanillé et mélangez à nouveau.
  3. Etalez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et étalez la frangipane dessus, en laissant une bordure de 2 cm tout autour. Cachez la fève dans la frangipane.
  4. Recouvrez la frangipane avec la seconde pâte feuilletée et soudez les bords en les pressant avec une fourchette.
  5. Dorez la surface de la galette avec un jaune d’oeuf battu et enfournez pendant 30 minutes.
  6. Laissez refroidir avant de déguster.

Bon appétit !

La galette de rois aux produits de la mer est une variante de la traditionnelle galette des rois, qui se déguste traditionnellement en France pendant la période de l’Epiphanie. Au lieu de la traditionnelle frangipane, cette galette est garnie de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques, du crabe ou encore du poisson fumé.

Cette version de la galette de rois est particulièrement appréciée des amateurs de produits de la mer. 

Pour ce faire on change la recette de la traditionnelle galette à la frangipane en mettant entre les deux pâtes feuilletées une garniture aux produits de la mer… 

Galette de rois aux coquilles Saint-Jacques

Pour réaliser une galette de rois aux coquilles Saint-Jacques, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou une pâte sablée, selon votre préférence. Pour la garniture, vous pouvez utiliser des coquilles Saint-Jacques cuites à la poêle, accompagnées d’un peu de beurre, d’ail et de persil. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé pour encore plus de saveur.

Cette galette de rois est particulièrement savoureuse et se marie parfaitement avec une salade verte.

Galette de rois à la chair de crabe

Pour réaliser une galette à la chair de crabe,  utiliser du crabe émietté, tomate séchée, crème et ciboulette pour la garniture.

Galette de rois au Haddock

Pour réaliser une galette de rois au saumon fumé, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou une pâte sablée, selon votre préférence. Pour la garniture, vous pouvez utiliser du haddock cuit au lait, accompagné d’un peu de crème fraîche et de ciboulette. 

Cette galette de rois au haddock est particulièrement savoureuse et se marie parfaitement avec une salade verte. Elle est idéale pour un repas léger et équilibré.

En résumé, les galettes de rois aux produits de la mer sont une variante savoureuse et originale de la traditionnelle galette des rois.  N’hésitez pas à essayer ces différentes recettes pour surprendre vos invités lors de la prochaine période de l’Epiphanie!

 
 

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