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Gâteau de crêpes aux algues

A la chandeleur, c’est crêpes obligatoires ! Mais nous on les préfère aux algues….

Gâteau de crêpes aux algues

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Nutrition facts: calories fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • Pâte à crêpes ou galette au sarazin
  • Tartare d'algues
  • Crème fraiche
  • Soja
  • Feuille d'estragon

Instructions

Prélever 2 louches d’une pâte à crêpes classique (non sucrée!).
Dans la préparation, délayer une belle cuillère à soupe de tartare d’algues
Faire cuire la préparation dans une poêle à crêpes, en y mettant l’épaisseur des 2 louches.
Une fois la galette cuite de chaque côté, prélever à l’emporte pièce des rectangles d’environ 8 cm.

Pour le dressage, étaler alternativement sur chaque morceau de crêpe le tartare d’algues puis une petite cuillère de crème fraîche épaisse et ainsi de suite…
Terminer en arrosant le gâteau d’un mélange crème et soja.
Ajouter quelques feuilles d’estragon, décorer de points du mélange crème & soja autour de l’assiette.

Bonne dégustation !

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