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- 1 février 2023
Gâteau de crêpes aux algues
A la chandeleur, c’est crêpes obligatoires ! Mais nous on les préfère aux algues….
Ingrédients :
- 2 louches de pâte à crêpes non sucrée
- 1 cuillère à soupe de tartare d’algues
- crème fraîche épaisse
- soja
- feuilles d’estragon
Instructions :
- Délayer une belle cuillère à soupe de tartare d’algues dans la pâte à crêpes.
- Faire cuire la préparation dans une poêle à crêpes, en y mettant l’épaisseur des 2 louches.
- Une fois les galettes cuites des deux côtés, les couper en rectangles d’environ 8 cm.
- Étaler alternativement sur chaque galette le tartare d’algues, une petite cuillère de crème fraîche épaisse, et ainsi de suite.
- Arroser le gâteau d’un mélange de crème et de soja.
- Ajouter des feuilles d’estragon et décorer de points du mélange crème & soja autour de l’assiette.
Bon appétit!
Gâteau de crêpes aux algues
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- Pâte à crêpes ou galette au sarazin
- Tartare d’algues
- Crème fraiche
- Soja
- Feuille d’estragon
Instructions
Prélever 2 louches d’une pâte à crêpes classique (non sucrée!).
Dans la préparation, délayer une belle cuillère à soupe de tartare d’algues
Faire cuire la préparation dans une poêle à crêpes, en y mettant l’épaisseur des 2 louches.
Une fois la galette cuite de chaque côté, prélever à l’emporte pièce des rectangles d’environ 8 cm.
Pour le dressage, étaler alternativement sur chaque morceau de crêpe le tartare d’algues puis une petite cuillère de crème fraîche épaisse et ainsi de suite…
Terminer en arrosant le gâteau d’un mélange crème et soja.
Ajouter quelques feuilles d’estragon, décorer de points du mélange crème & soja autour de l’assiette.
Bonne dégustation !
