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Huîtres Beausoleil, nori & perle de pamplemousse

3 univers qui se marient parfaitement, le goût délicat des huîtres acadiennes, la force des algues et le peps de l’agrume qui éclate en bouche.

Une recette d’huîtres de la Maison Beausoleil (du Nouveau Brunswick au Canada) agrémentées du nori mariné de chez Bord à Bord et de quelques perles de pamplemousse rose.

Pour une entrée simple et rapide, il vous faudra 3 huîtres BeauSoleil par personne, une cuillère à café de nori mariné et une autre de perles de pamplemousse (on a choisi celle de Christine le Tennier). Il suffit très simplement de disposer les algues sur les huîtres fraîchement ouvertes et d’ajouter les perles. On  peut aussi déposer une pointe d’aneth sur chaque huître afin d’apporter une touche de couleur et une note herbacée à cette dégustation.

Servir sur un lit de gros sel.

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