Les différentes sauces pour accompagner le poisson, coquillage ou crustacés !

Le poisson est un ingrédient délicat qui se marie bien avec de nombreuses sauces. Que vous préfériez des saveurs douces et légères ou des saveurs plus épicées, il existe une sauce qui saura mettre en valeur la saveur de votre poisson. Voici quelques exemples de sauces populaires pour accompagner le poisson.

Les sauces chaudes :

  1. Aux anchois
  2. Béarnaise
  3. Beurre maître d’hôtel
  4. Beurre blanc
  5. Beurre noir
  6. Beurre ravigote
  7. Câpres
  8. Cardinal
  9. Crevettes
  10. Genevoise
  11. Hollandaise
  12. Joinville
  13. Mayonnaise chaude
  14. Matelote
  15. Mornay
  16. Mousseline
  17. Moules
  18. Nantua
  19. Tomate

Les sauces froides

  1. Beurre ravigote
  2. Ailloli
  3. A la diable
  4. Gribiche
  5. Mayonnaise variées
  6. Moutarde
  7. Ravigote
  8. Rémoulade
  9. Vierge
  10. Vinaigrette

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