fbpx
A la une Merlan Plats Poissons Recettes

Merlan pané au saté

Merlan au sate

Envie d’épices! Un merlan pané au saté, saveur traditionnelle de la cuisine indonésienne à suivre…

La poudre de saté Roellinger est composée d’un mélange de piment fort, de cacahuète, de sésame et d’épices. Le saté (ou satay) est un mélange d’épices traditionnellement utilisé dans la cuisine indonésienne.

Merlan pané au saté

Merlan pané au saté Merlan pané au saté Imprimer recette
Nombre de personne: 4
Nutrition Calories Graisse
Évaluation 5.0/5
( 1 Vote )

INGRÉDIENTS

  • 2 merlans de ligne
  • chapelure
  • poudre de saté (Roellinger)
  • un jaune d’œuf
  • 4 poireaux
  • un citron
  • beurre
  • poivre
  • fleur de sel.

PRÉPARATION

Lever les filets de merlans, ôter la peau, désarêter à la pince.

Dans une poêle, faire revenir au beurre les poireaux coupés en deux dans la longueur, donner un tour de moulin à poivre, réserver au chaud.

Battre le jaune d’œuf et badigeonner les filets de merlan de chaque côté.

Dans une assiette, mélanger la chapelure à une cuillère à café de poudre de saté, y passer les filets avant de les faire revenir à la poêle avec une belle noisette de beurre.

Dresser dans l’assiette, le filet, un poireau par personne, une rondelle de citron. Parsemer simplement de fleur de sel et d’un filet de citron.

Bon appétit !

 

Articles Similaires

Couteaux au chèvre frais

Fabrice

Maquereau mariné & kiwi

Fabrice

Burger de Saint-Jacques aux algues & truffe

Fabrice

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site Web.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

LE MAGAZINE DE LA CUISINE DE LA MER

Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que vous êtes d'accord avec cela, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez. Accepter Lire la suite

X