Recette simple de moules a réaliser pour un apéritif iodé.

Vous avez fait cuire des moules marinières pour (par exemple fêter la braderie de Lille) et il vous reste quelques moules (vous aviez vu trop grand). Eh bien, vous pouvez soit les garder pour faire une petite salade de moules en vinaigrette ou bien réaliser des moules panées

Très simple à faire, il suffit d’enlever chaque moule de leur coquille (le plus fastidieux) et les faire paner.
Préparer 3 assiettes creuses avec de l’oeuf battu, de la farine et de la chapelure.

Réaliser une panure classique en trempant chaque moule dans la farine, l’oeuf et la chapelure.

Plonger ensuite chaque moule dans l’huile chaude (tournesol ou pépin de raisin) et les déposer une fois bien dorée sur du papier absorbant.

Savourez ensuite les moules panées en apéritif (beaucoup mieux que les cacahuètes).

Astuce ! Vous pouvez préparer en avance les moules avec la panure et les mettre au congélateur dans une poche de congélation en faisant bien attention à les disposer les unes à côté des autres pour qu’elles ne se collent pas entre elles. Il suffira ensuite de les faire dorer lors d’une soirée entre amis.

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