Les palourdes sont des coquillages qui se mangent crus mais qui peuvent se cuisiner de multiples façons. Aujourd’hui c’est avec un beurre au cumin, basilic que nous les préparons.
Dans une casserole chaude, verser le vin blanc et les palourdes juste le temps pour les faire ouvrir. Dès qu’elles s’entrebâillent, les sortir et retirer la coquille supérieure. Préparer le beurre en mélangeant celui-ci avec le cumin et le basilic haché. Disposer le beurre au cumin sur chaque palourdes et les placer sur la grille du four (fonction grill) juste le temps que le beurre fonde. Déguster bien chaud !
Palourdes au cumin & basilic
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