fbpx
A la une Algues Merlan Plats Poissons

Poisson pané maison

Poisson pane

C’est mercredi, la journée des enfants, alors on leur prépare un délicieux poisson pané et en même temps on leur explique…

POURQUOI c’est bon le poisson ?

Le poisson c’est riche en potassium, en iode, fer,  zinc et sélénium (minéraux et oligo-éléments que l’on retrouve principalement dans l’alimentation de celui-ci).

Ce sont des micronutriments essentiels au bon fonctionnement de notre corps.

Sans parler des multiples vitamines qui le composent : si le poisson est l’aliment le plus riche en vitamine B6, il contient aussi des vitamines B12, D (un indispensable pour fixer le calcium sur les os) et E (pour garder une jolie peau de bébé).

Ils sont une source importante d’acides gras polyinsaturés (oméga3) : plus leur chaire est grasse et plus il est riche en EPA et en DHA, deux omégas 3 qui interagissent pour un bon fonctionnement cérébral et rétinien (indispensable pour le bon développement de la vue et du cerveau des enfants). Leurs rôles ont été déjà clairement reconnus par de multiples études.

Il apporte des protéines d’excellente qualité, il est également généralement moins gras que la viande… Alors oui c’est bon le poisson !

Deux fois par semaine, couplé à une alimentation diversifiée, en variant les espèces, les saisons et les modes de cuisson, il est un parfait allié de notre santé.

On profite aussi pour leur expliquer qu’il faut consommer durable et des poissons issus de la pêche artisanale côtière.

Pour terminer, voici une petite recette de poisson pané rapide et délicieuse que vous pouvez bien entendu réaliser avec vos enfants !

Poisson pane maison

Poisson pané maison Poisson pané maison Imprimer recette
Nutrition Calories Graisse
Évaluation 5.0/5
( 1 Vote )

INGRÉDIENTS

  • 4 filets de merlan de ligne
  • un peu de crème fraîche
  • 1 œuf
  • Farine
  • Lait
  • Chapelure
  • Beurre
  • Comté râpé.

PRÉPARATION

Tout d’abord vérifier que les filets de poisson sont désarêtés. Mixer les filets avec la crème fraîche.

Une fois en purée, les mélanger avec le fromage râpé et former les poissons panés sous forme de boulettes, nuggets, ou tout autres formes à l’aide d’un emporte pièces.

Les couvrir de farine, délayer l’œuf avec un peu de lait et recouvrir le poisson.

Les tremper dans la chapelure et le faire cuire dans une poêle beurrée pendant 8 minutes en le retournant régulièrement.

Déguster avec un peu de citron.

Articles Similaires

Tartare d’Huîtres & Chabichou du Poitou

Fabrice

Hareng & corail de chou fleur

Fabrice

Sur les flots avec Flo, le pêcheur et les dauphins..

Fabrice

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site Web.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

LE MAGAZINE DE LA CUISINE DE LA MER

Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que vous êtes d'accord avec cela, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez. Accepter Lire la suite