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Carpaccio de Saint-Jacques aux Fruits de la passion

carpaccio de saint jacques aux fruits de la passion

Les Saint-Jacques sont sans doute les coquillages qui accompagnent le mieux les fruits de la passion… Aujourd’hui c’est en en carpaccio que l’on prépare les Saint-Jacques.

Astuce ! Enlever les noix des coquilles, nettoyer les et laisser les au congélateur pendant 10 minutes

Carpaccio de Saint-Jacques aux Fruits de la passion

Carpaccio de Saint-Jacques aux Fruits de la passion Carpaccio de Saint-Jacques aux Fruits de la passion Imprimer recette
Nombre de personne: 4
Nutrition Calories Graisse
Évaluation 3.0/5
( 2 Vote )

INGRÉDIENTS

  • 12 belles coquilles Saint-Jacques sans corail
  • 2 fruits de la passion
  • 1 citron vert
  • Fleur de sel de l'île de Ré
  • ciboulette

PRÉPARATION

Réaliser la marinade avec le jus des fruits de la passion et le jus du citron vert.
Découper les noix en fines tranches et les répartir sur les assiettes
Disposer un peu de marinade, la ciboulette ciselée et un peu de fleur de sel sur les Saint-Jacques

Bon appétit ! »

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