Les Saint-Jacques sont sans doute les coquillages qui accompagnent le mieux les fruits de la passion… Aujourd’hui c’est en en carpaccio que l’on prépare les Saint-Jacques.
Astuce ! Enlever les noix des coquilles, nettoyer les et laisser les au congélateur pendant 10 minutes
Réaliser la marinade avec le jus des fruits de la passion et le jus du citron vert. Bon appétit ! »
Carpaccio de Saint-Jacques aux Fruits de la passion
Imprimer recetteINGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Découper les noix en fines tranches et les répartir sur les assiettes
Disposer un peu de marinade, la ciboulette ciselée et un peu de fleur de sel sur les Saint-Jacques