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Tartare d’Huîtres & Chabichou du Poitou

Une recette d’huîtres en tartare associé avec un fromage typique de la région Nouvelle Aquitaine, le Chabichou du poitou. Associé avec l’huître Grolleau Lis, le fromage apporte une belle texture et un très bon goût à ce tartare d’huître.

Tartare d'Huîtres & Chabichou du Poitou

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Serves: 1
Nutrition facts: calories fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 3 huîtres Lis
  • 2 tranches de chabichou du Poitou
  • ½ cuillère de moutarde à l'ancienne
  • ¼ d'échalote
  • 3 lamelle de radis vert.

Instructions

Commencer par ouvrir les huîtres, les couper en dès sur la planche.

Dans un récipient, ajouter aux morceaux d’huîtres le chabichou coupés en dès, la demie cuillère de moutarde à l’ancienne et le quart d’échalote.

Mélanger puis réserver au frais.

A l’aide d’un emporte-pièce, dresser la préparation en ajoutant deux rondelles de radis en dessous, surmonter du tartare, finaliser avec la dernière tranche de radis disposée au-dessus.

Déguster sans attendre. Bon appétit !

 

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