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- 1 janvier 2020
Une recette d’huîtres en tartare associé avec un fromage typique de la région Nouvelle Aquitaine, le Chabichou du poitou. Associé avec l’huître de Marennes Oléron, le fromage apporte une belle texture et un très bon goût à ce tartare d’huître. En Nouvelle Aquitaine, nous avons tant de produits que nous pouvons associer des saveurs riches du territoire.
Et si vous adorez les huîtres cuisinées, nous vous proposons de découvrir notre livre Autour de l’huître en 30 recettes disponibles ici, pour tous les amateurs d’huîtres, à 10 € pour le format papier, et 3.9 € pour le format PDF
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Aperçu rapide -
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- Les carnets de Iodé Autour de l’huître en 30 recettes
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La recette du tartare d’huître au chabichou
Tartare d’Huîtres & Chabichou du Poitou
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- 3 huîtres N°3 Spéciales Marennes oléron
- 2 tranches de chabichou du Poitou
- ½ cuillère de moutarde à l’ancienne
- ¼ d’échalote
- 3 lamelle de radis vert.
Instructions
Commencer par ouvrir les huîtres, les couper en dès sur la planche.
Dans un récipient, ajouter aux morceaux d’huîtres le chabichou coupés en dès, la demie cuillère de moutarde à l’ancienne et le quart d’échalote.
Mélanger puis réserver au frais.
A l’aide d’un emporte-pièce, dresser la préparation en ajoutant deux rondelles de radis en dessous, surmonter du tartare, finaliser avec la dernière tranche de radis disposée au-dessus.
Déguster sans attendre. Bon appétit !
