Jour : 3 janvier 2020

Algues marines : propriétés, usages, recettesOle G. Mouritsen, Jan Mouritsen – Les Éditions Delachaux et Niestlé   Notre éditeur nature préféré vous propose un livre encyclopédique (l’ouvrage est épais : 285 grandes et belles pages) sur ce vaste sujet iodé. Si les algues tendent à coloniser notre environnement maritime, elles sont présentes depuis des millénaires et consommées depuis presque autant… La phycologie, c’est-à-dire la science qui étudie les algues, permet de comprendre le fonctionnement de cette branche de végétaux qui furent à leurs heures vitaux pour l’évolution de l’espèce humaine… Et pourraient bien…