Catégorie : Évenements

Le dimanche 19 Novembre, lors du salon Exp’Hôtel à Bordeaux, France Ecaille, le Syndicat National des écaillères et des écaillers, organisait le 1er Championnat du Monde des Écaillers. Ce concours international a brillamment mis en scène une compétition féroce entre représentants de neuf nations passionnées par l’art culinaire des fruits de mer. Les pays participants comprenaient la France, les États-Unis, le Maroc, l’Algérie, l’Allemagne, la Suisse, la Lettonie, l’Inde, et l’Italie (Le Togo et la Belgique forfait). Au terme de trois épreuves exigeantes, évaluant la vitesse et la qualité d’ouverture…

Retour sur un week-end dans les marais charentais à la Cité de l’huître de Marennes Ce week-end j’étais très heureux de vous présenter mon savoir-faire et ma connaissance des produits du marais et des huîtres pour un voyage gustatif parfois surprenant mais toujours gourmand. Petits et grands : vous étiez nombreux à suivre les animations culinaires proposées et je vous en remercie ! J’ai passé moi aussi de très bons moments à échanger avec vous. ✦ Je vous proposais des animations culinaires en plein air autour des huîtres et de…