Filet de sole à l’estragon

Filet de sole à l’estragon La sole est un poisson plat appartenant à la famille des pleuronectidés. Elle est très appréciée pour sa chair fine et savoureuse comme dans cette recette de filet de sole à l’estragon. On la trouve principalement dans les eaux froides de l’Atlantique Nord et de la Manche. Le panais est un légume racine originaire de l’Europe et de l’Asie. Il a une forme allongée et une peau beige ridée, et se caractérise par sa saveur douce et sucrée. On le consomme principalement en purée, en…