Bienvenue sur iodé le magazine de la cuisine de la mer

Nos livres de recettes coup de Coeur pour Noël Parce qu’à Noël, il est primordiale de faire ou se...

Le livre de recette autour de l'huitre

Le maigre, poisson iconique de notre estuaire de la gironde se prête totalement à la cuisson gravlax. En effet...

Un terre & mer original qui allie un poisson de qualité, le lieu jaune. Nous on préfère le lieu...

Les palourdes sont des coquillages qui se mangent crus mais qui peuvent se cuisiner de multiples façons. Aujourd’hui c’est...

L’hiver, c’est la saison pour cuisiner les Saint-Jacques. Aujourd’hui on les cuisine snackées avec un beurre blanc. Pour une...

Nous avons  accompagné notre pavé de bar de ligne d’une sauce béarnaise et de tuiles finlandaises…

Aujourd’hui, les saint jacques partent en Alsace avec ces brochettes de au lard et choucroute. Une belle recette d’hiver...

Homard et coques s’associent aux épices et au cognac pour une recette très goûteuse ! Quelques conseils pour le...

Coques à la mousse persillée & tsukudani Vous trouverez plus d’information sur le tsukudani d’algues kombu par ici, sur le site...

Le chinchard est un poisson de la famille des poissons bleus. Très riche en oméga 3 comme les sardines,...

Les saints jacques et les fruits exotiques sont des produits qui se marient très bien en cuisine. Aujourd’hui c’est...

Les palourdes sont des coquillages très fins qu’il faut apprécier nature pour connaître leur goût iodé si différent des...

Une recette réalisée pour le Beurre AOP Charentes Poitou, en associant les coquilles Saint-Jacques, des clémentines et du bon...

Les Saint-Jacques sont sans doute les coquillages qui accompagnent le mieux les fruits de la passion… Aujourd’hui c’est en...

VIDÉOS RECETTES Risotto rouge aux rougets Une recette, simple à réaliser, de risotto au vin rouge et filets de...

Météo à la carte – Ma Chaudrée trembladaise Le samedi 5 novembre avait lieu le tournage pour l’émission Météo...

Recette simple de moules a réaliser pour un apéritif iodé. Vous avez fait cuire des moules marinières pour (par...

C’est entre Royan et la Tremblade, à Chaillevette que nous posons nos marmites à la découverte des plantes comestibles...

Un taboulé facile à faire et vraiment rafraîchissant, il suffit de changer les herbes aromatiques, l’huile utilisée pour obtenir...

Késako ce chinchard ? Un poisson assez proche du maquereau avec lequel on le confond souvent. Afin de préserver...

Les prémices de l’été à portée de fourchette dans une assiette raffinée et originale. Poisson de nos estuaires, le...