Pour une expérience gustative inégalée, nous vous recommandons d’opter pour de la truite fumée provenant d’un pisciculteur local près de chez vous.
En choisissant la truite fumée locale, vous contribuez non seulement à soutenir les artisans de votre région, mais vous vous assurez également de la fraîcheur et de la qualité exceptionnelle de ce produit. La mousse onctueuse de truite fumée, associée à la délicatesse des praires fraîches, offre une explosion de saveurs qui éveillera vos papilles.
Roudoudou de praires à la mousse de truite fumée
Plat : entréeCuisine : Coquillage, prairesDifficulté : FacilePour
4
PersonnnesTemps de préparation
20
minutesCooking time
40
minutesIngrédients
500 g de praires fraîches
200 g de truite fumée
150 g de fromage frais
1 citron (jus et zeste)
1 échalote ciselée
Huile d’olive
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
Sel et poivre noir, selon le goût
Baguette ou pain grillé, pour accompagner
Instructions
- Préparation des praires :
- Lavez soigneusement les praires sous l’eau courante pour éliminer le sable.
- Dans une grande casserole, ajouter les praires avec l’échalote ciselé et une cuillère d’huile d’olive et laissez-les cuire pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
- Retirez le coquille supérieure des praires et réservez-les.
- Préparation de la mousse de truite fumée :
- Dans un mixeur, combinez la truite fumée, le fromage à la crème, le jus et le zeste de citron.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse.
- Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez délicatement.
- Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
- Assemblage :
- Remplissez chaque coquille de praire avec une cuillère à café de mousse de truite fumée.
- Disposez les praires garnies sur un plat de service.
- Service :
- Servez les praires à la mousse de truite fumée avec des quartiers de citron et du pain grillé.
- Régalez-vous !
Notes
- Cette recette offre une combinaison exquise de la saveur délicate des praires avec la richesse de la truite fumée. C’est une entrée élégante parfaite pour les occasions spéciales.
