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Fish galette au merlu

Galette des rois au merlu

Pour l’épiphanie, on revisite la classique galette des rois sucrée en une galette salée et avec du merlu ! Poisson avec lequel il est possible de réaliser de multiples recettes très différentes. Achetez du merlu de ligne si possible. Le merlu est poisson peu onéreux et très gouteux.

Fish galette au merlu

Fish galette au merlu Fish galette au merlu Imprimer recette
Nombre de personne: 6
Nutrition Calories Graisse
Évaluation 5.0/5
( 2 Vote )

INGRÉDIENTS

  • 1 queue de merlu de 500 g
  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 1 poireau
  • 1 gousse d’ail
  • 1 jaune d’œuf
  • sel, poivre et curcuma.
  • Pour la béchamel :
  • farine, beurre, lait, moutarde à l’ancienne, sel et poivre

PRÉPARATION

Préparer une béchamel classique, en ajoutant à la fin une cuillère de moutarde à l’ancienne. Réserver.
Préparer ensuite le merlu : ôter la peau, lever les filets puis les couper en gros morceaux.
Dans un plat à tarte, disposer une feuille de papier sulfurisé puis y dérouler la pâte feuilletée.
Répartir la béchamel, le poisson, le poireau émincé, l’ail haché, saupoudrer le tout de curcuma.

Fermer avec la deuxième pâte feuilletée en la soudant à la première, avec un pinceau passer le jaune d’œuf battu, décorer en faisant des lignes régulières avec les dents d’une fourchette.
Mettre au four à 180°c pendant 15 à 20 minutes, le temps d’obtenir une belle coloration de la galette.

Servir et déguster sans tarder avec quelques feuilles d’une salade verte bien fraîche.

Bon appétit !

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