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- 15 janvier 2020
Un classique de la cuisine de la mer !
Faire cuire les ailes de raie dans une poêle antiadhésive avec une belle noisette de beurre et du persil ciselé. Faire cuire 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration puis réserver. Dresser dans l’assiette l’aile de raie, la sauce et la crème, parsemer de fleur de sel et de poivre. Bon appétit!
Raie, sauce aux câpres et champignons
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Ingredients
Instructions
Dans la même poêle, déglacer avec le jus du citron, ajouter les câpres et les champignons, terminer par la crème. Garder quelques câpres entières pour le dressage et mixer rapidement les autres avec la crème et les champignons.
