Joues de lotte et shiitake
Blog
Moules panées
Salicornes en salade sucré-salé
Pêche au maigre de ligne
Reportage vidéo à la pêche au Maigre de ligne avec Benoit Lavaud sur Le Roquet II. Pêcheur à la palangre de Royan. Nous partons à la pêche au maigre, poisson migrateur qui arrive dans l’estuaire de la Gironde au mois de juin. https://youtu.be/Tifh04Cq1GQ
Gravlax de maigre à l’orange
Mille feuilles de maigre et sa chantilly de salicorne
Décoquiller des noix de Saint-Jacques
Comment décoquiller des Saint-Jacques simplement et rapidement ! Vous adorez manger des coquilles saint jacques, mais vous trouvez qu’il est difficile de décoquiller ces mollusques ? Ne vous inquiétez plus ! Dans cette vidéo astuce, nous vous montrons comment décoquiller facilement et rapidement des coquilles saint jacques. Avec cette technique, vous pourrez déguster ces délicieux mollusques en quelques minutes seulement. Cette vidéo est faite pour vous ! Regardez-la dès maintenant et découvrez comment simplifier la préparation des coquilles saint jacques ! https://www.youtube.com/shorts/M5xV8Zd_lzc
Saint Jacques beurre de clémentines
Kiw’huîtres
Une recette d’huîtres au kiwi surprenant au premier abord mais qui révèle des accords parfaits entre terre & mer
Sauce béarrnaise
Sauce béarnaise Ingrédients: 3 jaunes d’oeufs 1/2 verre de vinaigre blanc 2 échalote hachée 1 gousse d’ail hachée 1 cuillère à soupe de câpres hachées 1 cuillère à soupe d’estragon haché 100 g de beurre non salé, coupé en petits morceaux Sel et poivre, au goût Préparation: Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre blanc, l’échalote, l’ail, les câpres, le tarragon, du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit réduit de moitié. Pendant ce…