Gravlax de maigre à l’orange
Catégorie : Poissons
Mille feuilles de maigre et sa chantilly de salicorne
Nouilles chinoise au thon
Nouilles chinoises au thon Ingrédients : 200g de nouilles chinoises 1 boîte de thon de pêche responsable, égoutté 1 tasse de bouillon de volaille maison ou en poudre 1 oignon haché 1 gousse d’ail, hachée 1 cuillère à soupe d’huile végétale Sel et poivre, au goût Coriandre fraîche, pour servir Préparation : Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et plongez les nouilles pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et rincez les nouilles à l’eau froide. Réservez. Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile…
Lieu Jaune au jambon de parme et croûte d’algues
Lieu jaune de ligne, endive & jus miel citron
Raviole de merlu au boudin, sauce citronnée
Raviole de merlu au boudin, sauce citronnée La raviole La raviole est une petite pâte farcie. On raconte que cette pâte aurait été inventée au Moyen Âge par les moines de la région de Lyon, qui avaient besoin de trouver un moyen de utiliser les restes de viande et de poisson qu’ils avaient en surplus. Les ravioles étaient initialement faites avec une pâte à base de farine, d’œufs et d’eau, et farcies avec de la viande hachée ou du poisson. Elles étaient cuites dans de l’eau salée et servies avec…
Galette des rois de la mer
Galette des rois de la mer ! Galette de rois de la mer La galette des rois est une tradition culinaire qui se célèbre en France pendant la période de l’Epiphanie, qui marque la fin de la période de Noël. La galette des rois est une sorte de gâteau composé d’une pâte feuilletée ou sablée et garnie de frangipane, une crème à base d’amande, de sucre et de beurre. Selon la tradition, un petit objet, appelé une “fève”, est caché dans la galette. Celui qui trouve la fève dans sa…
Taboulé au haddock et à l’huile de coco
Un taboulé facile à faire et vraiment rafraîchissant, il suffit de changer les herbes aromatiques, l’huile utilisée pour obtenir de nouvelles saveurs ! Un recette comme on aime qui permet de varier les goûts et les couleurs. [penci_recipe] On peut trouver par ici une excellente huile de coco : parfumée et bio!
Dorade grise au four aux épices marines
Fish and Chips
A l’heure du brexit, nous voulions comme vous présenter notre version du Fish and Chips. Avec du merlu, nous avons préparé notre recette. Et pour donner une note encore plus régionale, nous avons pris notre journal local le littoral comme cornet à frites. [penci_recipe]