byIodé
Reportage vidéo à la pêche au Maigre de ligne avec Benoit Lavaud sur Le Roquet II. Pêcheur à la palangre de Royan. Nous partons à la pêche au maigre, poisson migrateur qui arrive…
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Le maigre, poisson iconique de notre estuaire de la gironde se prête totalement à la cuisson gravlax. En effet on peut pratiquer cette méthode aussi sur des poissons à chair blanche et n’est…
Les prémices de l’été à portée de fourchette dans une assiette raffinée et originale. Poisson de nos estuaires, le maigre a la chair blanche et ferme, il libère dans cette préparation toute sa…
Joues de lotte et shiitake Les joues de lotte sont une partie très appréciée de ce poisson de fond, aussi connu sous le nom de baudroie ou de lotte. Les joues de lotte…
Nouilles chinoises au thon Ingrédients : 200g de nouilles chinoises 1 boîte de thon de pêche responsable, égoutté 1 tasse de bouillon de volaille maison ou en poudre 1 oignon haché 1 gousse…
Poisson pané maison Pourquoi le poisson est bon pour les enfants Les nutriments essentiels Le poisson est riche en potassium, en iode, fer, zinc et sélénium (minéraux et oligo-éléments que l’on retrouve principalement…
Lieu jaune de ligne, jambon & sa croûte de beurre aux algues Un terre & mer original qui allie un poisson de qualité, le lieu jaune. Nous on préfère le lieu jaune de…
Lieu jaune, endive & miel Voici une recette d’hiver avec des chicons ou des endives, selon les régions : celle-ci accompagne un poisson délicieux, le lieu jaune, qui mérite d’être encore plus cuisiné.…
Daube de roussette La roussette est un poisson incroyable qui appartient à la famille des requins. Cette petite merveille est un incontournable en cuisine, notamment pour les enfants. Elle se distingue par sa…
Notre objectif est de vous faire découvrir la richesse culinaire des régions côtières à travers des recettes authentiques, des conseils pratiques et des inspirations créatives. Que vous soyez un fin gourmet, un amateur de cuisine ou simplement curieux, Iodé est là pour vous guider dans un voyage gustatif en harmonie avec l’océan.
Notre objectif est de vous faire découvrir la richesse culinaire des régions côtières à travers des recettes authentiques, des conseils pratiques et des inspirations créatives. Que vous soyez un fin gourmet, un amateur de cuisine ou simplement curieux, Iodé est là pour vous guider dans un voyage gustatif en harmonie avec l’océan.
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