cuisine & art de vivre en bord de mer

  • Turbot aux abricots secs

    Pour 4 personnes : 4 filets de turbot (environ 150G par personne), une douzaine d’abricots secs, feuilles de sauge, poivre… LIRE LA SUITE

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risotto au maquereau #balancetongout

Risotto au maquereau – #balancetongout

Les scientifiques, nutritionnistes, professionnels le disent… Les poissons gras sont bons pour la santé! Et l’un des meilleurs c’est le maquereau… Aujourd’hui, on le prépare en risotto pour une explosion de saveurs iodées et gourmandes mais aussi pour lancer le Hashtag  #balancetongout LIRE LA SUITE

Saint-Jacques au beurre de clémentines

Saint-Jacques au beurre de clémentines !

Une recette réalisée pour le Beurre AOP Charentes Poitou, en associant les coquilles Saint-Jacques, des clémentines et du bon beurre, on obtient une recette idéale pour affronter l'hiver. De la vitamine C, tous les bienfaits des minéraux et oligo-éléments de la saint-jacques et la bonne dose de gras avec le beurre. De plus les acides gras polyinsaturés et les protéines des noix de Saint-Jacques apporte une haute valeur nutrionnelle. Si l'on ajoute le phosphore, potassium, calcium, sélénium et l'iode contenu dans le coquillage, nous avons là une recette idéale pour la santé LIRE LA SUITE

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