Pêche au bar de ligne
A Bord du Goëlo, ligneur de Royan pour une pêche au bar de ligne … LIRE LA SUITE
Coquilles Saint-Jacques gratinées aux champignons
Une recette de coquilles Saint-Jacques gratinées classique mais qui plait toujours beaucoup en cette période hivernale. LIRE LA SUITE
Noix de Saint-Jacques, basilic & amandes grillées
Ingrédients pour 4 personnes : douze coquilles Saint-Jacques, 30 cl de crème fraîche épaisse, une petite botte de basilic, beurre, une poignée d’amandes entières, un demi citron, fleur de sel & piment d’Espelette, poivre. Préparer les coquilles Saint-Jacques : ouvrir la coquille en ne gardant que la noix, utiliser pour cela une cuillère à soupe pour les… LIRE LA SUITE
Coquilles Saint-Jacques en couronne impériale
Un repas qui se sert directement dans la forme du pâtisson, fleur d’automne au délicieux goût d’artichaut. Ce légume de saison, qu’on appelle aussi « couronne impériale », fait partie de la famille des cucurbitacées. Notre courge a la chaire laiteuse et ferme, elle s’associe facilement au goût raffiné de la coquille Saint-Jacques. Celles-ci sont les premières… LIRE LA SUITE
Pourquoi compter les huîtres à la douzaine ?
La tradition veut que les huîtres s’achètent ou se servent à la douzaine, mais savez vous pourquoi ? LIRE LA SUITE
Halloween Fish
Une soupe de poisson aux couleurs d’Halloween… LIRE LA SUITE
On the iode again – Voyage en acadie (Nouveau Brunswick)
Devinette iodée ?
Quel est l’ingrédient utilisé pour réaliser cette recette ? LIRE LA SUITE
Kiw’huîtres
Une recette d’huîtres au kiwi surprenant au premier abord mais qui révèle des accords parfaits entre terre & mer LIRE LA SUITE
Les Escapades de Petitrenaud à Royan
Le replay de l’émission les Escapades de Petitrenaud à Royan diffusé ce dimanche 17 septembre 2017…Meilleur audience de la journée sur France 5 LIRE LA SUITE
Melon au pineau des Charentes & ses bouquets de l’estuaire :
La recette emblématique du Melon au Pineau des Charentes revisitée avec les crevettes roses de l’estuaire de la Gironde réalisée à l’occasion du tournage de l’émission Les Escapades de Petitrenaud LIRE LA SUITE
Mulet noir et mojhettes de pont l’abbé au fenouil, crème à l’aneth
C’est la saison des Mojhettes de Pont l’abbé, alors on les prépare avec du poisson naturellement LIRE LA SUITE
