Asperges du Blayais, huîtres & crème au thym
Les asperges sortent de terre ! Nous les accompagnons aujourd’hui d’huîtres pour un accord terre & mer original. LIRE LA SUITE
Chinchard marinade aux agrumes, miel & menthe
Le chinchard est un poisson de la famille des poissons bleus. Très riche en oméga 3 comme les sardines, c’est un poisson peu onéreux qui est trop peu utilisé en cuisine…. LIRE LA SUITE
Championnat de France de Sushi 2018
Les résultats !!! LIRE LA SUITE
Risotto au maquereau – #balancetongout
Les scientifiques, nutritionnistes, professionnels le disent… Les poissons gras sont bons pour la santé! Et l’un des meilleurs c’est le maquereau… Aujourd’hui, on le prépare en risotto pour une explosion de saveurs iodées et gourmandes mais aussi pour lancer le Hashtag #balancetongout LIRE LA SUITE
L’huître contre le cancer
L’huitre creuse parviendrait à contrôler le développement cellulaire, responsables de la croissance des cancers ! LIRE LA SUITE
Pêche au bar de ligne
A Bord du Goëlo, ligneur de Royan pour une pêche au bar de ligne LIRE LA SUITE
#NiquePasTaMer – Contre la pêche électrique –
UNE CAMPAGNE « ÉLECTROCHOC » CONTRE LA PÊCHE ÉLECTRIQUE. LIRE LA SUITE
Huîtres, chantilly au gingembre et piment d’Espelette – l’Huître aphrodisiaque
nous avons imaginé une recette, qui renferme tout l’imaginaire de deux produits “Aphrodisiaques”… LIRE LA SUITE
Plateau de fruits de mer royal
Vous allez peut être préparer pour les fêtes un plateau de fruits de mer ? Voici le plateau idéal pour régaler vos convives…. LIRE LA SUITE
Burger de Saint-Jacques aux algues & truffe
A l’heure où la tendance est au snacking, nous avons réalisé un burger iodé aux 3 parfums, celui de la pleine mer avec des noix de Saint-Jacques, celui des estrans avec les algues et celui de la terre avec de la truffe. LIRE LA SUITE
Saint-Jacques au beurre de clémentines !
Une recette réalisée pour le Beurre AOP Charentes Poitou, en associant les coquilles Saint-Jacques, des clémentines et du bon beurre, on obtient une recette idéale pour affronter l'hiver. De la vitamine C, tous les bienfaits des minéraux et oligo-éléments de la saint-jacques et la bonne dose de gras avec le beurre. De plus les acides gras polyinsaturés et les protéines des noix de Saint-Jacques apporte une haute valeur nutrionnelle. Si l'on ajoute le phosphore, potassium, calcium, sélénium et l'iode contenu dans le coquillage, nous avons là une recette idéale pour la santé LIRE LA SUITE
