En février, tu manges iodé !

Les Saint-Jacques sont sans doute les coquillages qui accompagnent le mieux les fruits de la passion…Aujourd’hui c’est en en...

Gâteau de crêpes aux algues A la chandeleur, c’est crêpes obligatoires ! Mais nous on les préfère aux algues…. Ingrédients...

Encornets farçis Ingrédients: (pour 4 personnes) 4 beaux d’encornets 150g de viande hachée de veau 150g de viande hachée...

Joues de lotte et shiitake Les joues de lotte sont une partie très appréciée de ce poisson de fond,...

Une recette d’huîtres au kiwi surprenant au premier abord mais qui révèle des accords parfaits entre terre & mer

Nouilles chinoises au thon Ingrédients : 200g de nouilles chinoises 1 boîte de thon de pêche responsable, égoutté 1...

Brochette Saint-Jacques, lard & choucroute Aujourd’hui, les saint jacques partent en Alsace avec ces brochettes de au lard et...

Goncchi aux langoustines Les gnocchi font partie de la cuisine italienne depuis des siècles. Il est difficile de dire...

Lieu jaune de ligne, jambon & sa croûte de beurre aux algues Un terre & mer original qui allie...

Lieu jaune, endive & miel Voici une recette d’hiver avec des chicons ou des endives, selon les régions :...

Nous vous proposons, une petite entrée hivernale et iodée qui met l’huître à l’honneur. Un vrai terre et mer...

Filet de sole à l’estragon La sole est un poisson plat appartenant à la famille des pleuronectidés. Elle est...

Conserver et préparer les produits de la mer : quelles sont les meilleures méthodes ? Les poissons et les...

Galette des rois de la mer ! Galette de rois de la mer La galette des rois est une...

Les tendances culinaires en 2023 en matière de produits de la mer La cuisine de la mer est en...

Comment reconnaître la fraîcheur d’un poisson ou de produits de la mer La fraîcheur des poissons et des produits...

Pourquoi manger du poisson est une bonne idée après les fêtes de fin d’année Après les fêtes de fin...

Météo à la carte – Ma Chaudrée trembladaise Le samedi 5 novembre avait lieu le tournage pour l’émission Météo...

Le livre de recette autour de l'huitre

Késako ce chinchard ? Un poisson assez proche du maquereau avec lequel on le confond souvent. Afin de préserver...

Les palourdes sont des coquillages qui se mangent crus mais qui peuvent se cuisiner de multiples façons. Aujourd’hui c’est...

L’hiver, c’est la saison pour cuisiner les Saint-Jacques. Aujourd’hui on les cuisine snackées avec un beurre blanc. Pour une...

Nous avons  accompagné notre pavé de bar de ligne d’une sauce béarnaise et de tuiles finlandaises…

Homard et coques s’associent aux épices et au cognac pour une recette très goûteuse ! Quelques conseils pour le...

Coques à la mousse persillée & tsukudani Vous trouverez plus d’information sur le tsukudani d’algues kombu par ici, sur le site...

Le chinchard est un poisson de la famille des poissons bleus. Très riche en oméga 3 comme les sardines,...

Les saints jacques et les fruits exotiques sont des produits qui se marient très bien en cuisine. Aujourd’hui c’est...

Les palourdes sont des coquillages très fins qu’il faut apprécier nature pour connaître leur goût iodé si différent des...

Une recette réalisée pour le Beurre AOP Charentes Poitou, en associant les coquilles Saint-Jacques, des clémentines et du bon...

Des crêpes, du cidre… La Chandeleur tient son origine de la fête des lumières… De la chandeleur à la...

AAiles de raie, porto & câpres Ingrédients : 4 ailes de raies moyennes Farine câpres oignon porto beurre Fleur...

Tartare d'huîtres au chèvre

Maki de haddock au magret fumé & épinards Le haddock, également connu sous le nom d’églefin lorsqu’il est fumé,...

Comment décoquiller des Saint-Jacques simplement et rapidement ! Vous adorez manger des coquilles saint jacques, mais vous trouvez qu’il...

Saint-Jacques au beurre coraillé & clémentines Saint-Jacques, beurre AOP Charentes Poitou aux clémentinesUne recette de Saint-Jacques aux clémentines réalisée...